29 - 03 - 2018

Easy with… Wielkanoc! – muffinki i ciasto marchewkowe

Reklama 

W kuchniach powoli robi się gorąco, lada moment ciotka zapuka do drzwi i trzeba będzie uraczyć ją deserem. Mamy dla Was kilka inspiracji przygotowanych przez niezawodne dziewczyny z Easy with food – bloga kulinarnego prowadzonego przez dietetyczki.

 

Oprócz tego, że będzie smacznie, będzie też zdrowiej. Zacznijmy od…

 

Muffinki kakaowe

 
Składniki:

– szklanka mąki pszennej

– ½ szklanki mąki orkiszowej razowej

– 2 łyżki kakao

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– pół szklanki ksylitolu

– jajko

– 80 ml oleju kokosowego/rzepakowego

– 300 ml mleka

Sposób wykonania:

Mleko, olej, jajko wymieszaj w misce. W drugiej misce wymieszaj mąkę pszenną, orkiszową, kakao, proszek do pieczenia i ksylitol. Połącz suche składniki z mokrymi. Foremki do muffinek wypełnij do ¾ wysokości. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 25 minut.

 

 

Marchewkowe ciasto

Składniki:

– 400 g drobno startej marchwi

– 140 g otrąb owsianych

– 4 jajka

– szczypta soli

– 2 łyżki oliwy z oliwek/oleju rzepakowego

– 2 łyżki miodu

– łyżeczka proszku do pieczenia

– 2 łyżeczki przyprawy do pierników (opcjonalnie, do nadania korzennego aromatu)

– 1 łyżeczka startego imbiru

– 55 g owoców suszonych (rodzynki, żurawina, morele)

Sposób przygotowania:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na bardzo drobnych oczkach. Otręby owsiane zmielić na mąkę. Przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem. Suszone owoce (jak morele) pokroić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać żółtka, miksować. Następnie dodać startą marchew i delikatnie wymieszać. Dolać oliwę i miód, wymieszać. Na koniec dosypać mąkę z otrąb, przyprawy i delikatnie wymieszać. Dosypać bakalie. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 50 – 60 minut.

 

Mateusz Majewski

WARTO ZOBACZYĆ

16 maja w Sali konferencyjnej Starostwa Powiatowego w Węgrowie nastąpiło rozstrzygnięcie konkursu plastycznego dla uczniów szkół podstawowych „Bezpiecznie na wsi mamy – upadkom zapobiegamy”. [...]

W końcu można powiedzieć to oficjalnie: rusza budowa nowej strażnicy dla Państwowej Straży Pożarnej w Węgrowie!   12 kwietnia w świetlicy PSP w Węgrowie odbyło się oficjalne podpisanie umowy [...]

Samorząd Powiatu Węgrowskiego pozyskał 2,3 mln złotych na rozwój szkolnictwa zawodowego.   Unijne pieniądze pochodzą z projektu pn. „Zintegrowany rozwój szkolnictwa zawodowego”. Wedle [...]

Jak poinformowało Ratownictwo Powiatu Węgrowskiego, w Gałkach (gmina Grębków) doszło do tragedii.   Wedle informacji ratowników, mężczyzna czyścił staw. Podczas wykonywanych czynności [...]